Cactus

cactus comestible

Quels sont les cactus comestibles ?

Saviez-vous qu’il existe de nombreux cactus comestibles dans la nature. Qu’ils soient cuisinés, bouillis, consommés en crème ou même en fruits, les cactus sont à la fois très bons pour l’organisme et délicieux au palais. Autrefois aliment de base de certains population amérindiennes, les cactus à manger restent très populaires dans de nombreux pays chauds comme le Mexique. Le nopal a même été élu comme un plat phare pour lutter contre la faim dans le monde par l’ONU, rien que ça. La marché du cactus alimentaire dans le monde  Le marché des cactus alimentaire ne connaît pas la même dynamique dans les quatre coins du monde. L’Amérique latine reste le plus grand consommateurs de cactus comestibles avec des pays comme le Mexique (gros adorateurs de cactus). Les États-Unis ou encore la Colombie sont aussi des pays très porteurs ou l’on dévore le cactus à pleine dents. L’Europe est un peu à la traîne et découvre progressivement les bienfaits de la cuisine au cactus et les utilisations secondaires s’y développent rapidement comme en témoigne le reportage ci après. Quelles sont les 1001 manières de manger un cactus ? Vous avez peut-être vu la vidéo de comment le dromadaire mange un cactus, c’est vraiment impressionnant. Comme vous n’êtes (probablement) pas un dromadaire, manger un cactus vous demandera donc un peu plus de préparation. Peut-on manger le cactus cru ?  Selon certaines sources (comme ce monsieur dans la vidéo), manger le cactus cru est assez rafraîchissant et le goût se rapproche au melon ou à un concombre. Cela va évidemment dépendre du taux d’humidité de la plante (s’il a plu ou pas) et de son espèce repréentative. Personnellement, je vous conseille plutôt de le préparer un minimum ou de n’en déguster que les fruits.  Spoiler alert : il ne faut surtout pas manger les épines du cactus sous peine de finir chez le médecin avec de graves abcès dans la bouche (je vous dis ça car je vous jure que certains l’ont fait…). Une fois cette information de base “ingérée”, vous verrez que les cactées vous donneront de belles surprises en bouche.  Consommer le cactus en produits dérivés Le cactus se mange, mais il est aussi à la base de nombreux produits dérivés dont voici quelques exemples :  Boissons ou gel : l’aloe Vera se consomme en boisson ou en gel pour soigner les brûlures d’estomac En alcool : l’agave est consommé comme boisson avec la très célèbre Tequila ou le Mezcal.  En sauce ou préparation culinaire : le nopal est le cactus comestible présent dans toutes les cuisines mexicaines. En pilule ou compléments alimentaire : Hoodia gordonii est un cactus coupe faim qui pousse en Afrique est qui est utilisé pour fabriquer des pilules minceur. En jus, en confiture ou en vinaigre.. Peut-on manger n’importe quelles espèces de cactus ? Toutes les espèces de cactus ne sont pas comestibles pour l’Homme. Tout comme les champignons, il convient de bien se renseigner avant de manger un cactus. En effet, ces plantes peuvent avoir …

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