cactus comestible

Saviez-vous qu’il existe des cactus comestibles ?

Saviez-vous qu’il existe de nombreux cactus comestibles dans la nature. Qu’ils soient cuisinés, bouillis, consommés en crème ou même en fruits, les cactus sont à la fois très bons pour l’organisme et délicieux au palais. Autrefois aliment de base de certains population amérindiennes, les cactus à manger restent très populaires dans de nombreux pays chauds comme le Mexique. Le nopal a même été élu comme un plat phare pour lutter contre la faim dans le monde par l’ONU, rien que ça (source : nationalgeographic.fr). La marché du cactus alimentaire dans le monde  Le marché des cactus alimentaire ne connaît pas la même dynamique dans les quatre coins du monde, ni de la même façon. L’Amérique latine reste le plus grand consommateurs de cactus comestibles avec des pays comme le Mexique. Les Etats-Unis ou encore la Colombie sont aussi des marchés très porteurs ou l’on dévore le cactus à pleine dents. L’Europe est un peu à la traîne et découvre progressivement les bienfaits de la cuisine au cactus et les utilisations secondaires s’y développent rapidement. Comment manger un cactus ? Vous avez peut-être vu la vidéo de comment le dromadaire mange un cactus, c’est vraiment impressionnant. Comme vous n’êtes (probablement) pas un dromadaire, manger un cactus vous demandera donc un peu de préparation préalable. Peut-on manger un cactus cru ?  Il est possible de manger certains cactus cru, mais leurs saveurs n’est pas toujours intéressante. il est préférable de le préparer un minimum ou de n’en déguster que les fruits.  Spoiler alert : il ne faut pas manger les épines sous peine de finir chez le médecin avec de graves abcès dans la bouche (je vous dis ça car je vous jure que certains l’ont fait…). Une fois cette information de base “ingérée”, vous verrez que les cactées vous donneront de belles surprises en bouche.  Celles et ceux qui ont essayé de manger du cactus cru indiquent que les goûts varient en fonction des espèces choisies, mais qu’il s’apparente à un concombre ou un melon.  En produits dérivés Le cactus est aussi à la base de nombreux produits dérivés dont voici quelques exemples :  Boissons ou gel : l’aloe Vera se consomme en boisson ou en gel pour soigner les brûlures d’estomac En alcool : l’agave est consommé comme boisson avec la très célèbre Tequila ou le Mezcal.  En sauce ou préparation culinaire : le nopal est le cactus comestible présent dans toutes les cuisines mexicaines. En pilule ou compléments alimentaire : Hoodia gordonii est un cactus coupe faim qui pousse en afrique est qui est utilisé pour fabriquer des pilules minceur. En jus, en confiture ou en vinaigre.. Peut-on manger n’importe quelles espèces de cactus ? Certaines espèces de cactus ne sont pas comestibles pour l’Homme. Tout comme les champignons, il convient de bien se renseigner avec de manger un cactus. En effet, ces plantes peuvent avoir des effets très puissants sur l’organisme comme le peyotl qui est un cactus hallucinogènes dont l’usage reste prohibé dans de nombreux pays. Par ailleurs, […]